Menarik

Kafein Kimia

Kafein Kimia

Kafein (C8H10N4O2) adalah nama biasa untuk trimethylxanthine (nama sistematik ialah 1,3,7-trimethylxanthine atau 3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione). Bahan kimia ini juga dikenali sebagai coffeine, theine, mateine, guaranine, atau metiltheobromine. Kafein secara semulajadi dihasilkan oleh beberapa tumbuhan, termasuk biji kopi, guarana, yerba maté, kacang kakao, dan teh.

Takeaways utama: Kafein

  • Kafein adalah metilxanthine yang secara semula jadi berlaku di beberapa tumbuhan. Ia berkaitan dengan theobromine dalam coklat dan purine guanine.
  • Kafein adalah perangsang. Ia bertindak dengan membalikkan adenosin daripada mengikat reseptor yang menyebabkan rasa mengantuk.
  • Dalam bentuk tulen, kafein adalah serbuk pahit, putih, dan kristal.
  • Tanaman menghasilkan kafein untuk menghalang perosak dan mengelakkan biji-biji yang berdekatan dari bercambah.
  • Kafein adalah ubat yang paling banyak digunakan di dunia.

Berikut adalah koleksi fakta menarik tentang kafein:

  • Molekul itu pertama kali diasingkan oleh ahli kimia Jerman, Friedrich Ferdinand Runge pada tahun 1819.
  • Dalam tumbuh-tumbuhan, kafein bertindak sebagai racun serangga semula jadi. Ia melumpuhkan dan membunuh serangga yang cuba memakan tumbuhan. Kafein juga menghalang percambahan benih berhampiran tumbuhan yang boleh tumbuh untuk bersaing untuk sumber.
  • Apabila disucikan, kafein adalah serbuk kristal putih yang sangat pahit. Ia ditambah kepada colas dan minuman ringan lain untuk menyampaikan nota pahit yang menyenangkan.
  • Kafein juga merupakan perangsang ketagihan. Pada manusia, ia merangsang sistem saraf pusat, denyutan jantung, dan pernafasan, mempunyai sifat psikotropik (perubahan mood), dan bertindak sebagai diuretik yang ringan.
  • Dosis kafein biasa dianggap sebagai 100 mg, yang kira-kira jumlah yang terdapat dalam secawan kopi atau teh. Walau bagaimanapun, lebih daripada separuh daripada semua orang Amerika mengonsumsi lebih daripada 300 mg kafein setiap hari, yang menjadikannya ubat yang paling popular di Amerika. Kafein biasanya digunakan dalam kopi, kola, coklat, dan teh, walaupun ia juga boleh didapati di kaunter sebagai perangsang.
  • Daun teh sebenarnya mengandungi lebih banyak kafein per berat daripada biji kopi. Bagaimanapun, kopi yang dibancuh dan teh yang lengkap mempunyai kira-kira jumlah kafein yang sama. Teh hitam biasanya mempunyai lebih banyak kafein daripada teh oolong, hijau, atau putih.
  • Kafein dipercayai dapat membantu terjaga dengan menghalang reseptor adenosin dalam otak dan organ lain. Ini mengurangkan keupayaan adenosin untuk mengikat reseptor, yang akan melambatkan aktiviti selular. Sel saraf yang dirangsang melepaskan epinephrine hormon (adrenalin), yang meningkatkan kadar jantung, tekanan darah, dan aliran darah ke otot, menurunkan aliran darah ke kulit dan organ, dan menyebabkan hati melepaskan glukosa. Kafein juga meningkatkan tahap dopamin neurotransmitter.
  • Kafein dengan cepat dan sepenuhnya dikeluarkan dari otak. Kesannya berpanjangan dan ia cenderung untuk tidak menjejaskan konsentrasi atau fungsi otak yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, pendedahan berterusan kepada kafein membawa kepada perkembangan toleransi terhadapnya. Toleransi menyebabkan tubuh menjadi sensitif kepada adenosin, jadi penarikan menyebabkan tekanan darah menurun, yang boleh mengakibatkan sakit kepala dan gejala lain. Terlalu banyak kafein boleh menyebabkan mabuk kafein, yang dicirikan oleh kegelisahan, keseronokan, peningkatan kencing, insomnia, muka yang memerah, tangan / kaki yang sejuk, aduan usus, dan kadang-kadang halusinasi. Sesetengah orang mengalami gejala-gejala mabuk kafein selepas menelan sebanyak 250 mg sehari.
  • Dos yang menelan maut untuk orang dewasa dianggarkan 13-19 gram. Dalam erti kata lain, seseorang perlu minum antara 50 dan 100 cawan kopi untuk mencapai dos maut. Walau bagaimanapun, jumlah kafein yang berukuran sudu besar akan mematikan. Walaupun secara amnya dianggap selamat untuk orang, kafein boleh menjadi sangat toksik kepada haiwan peliharaan, seperti anjing, kuda, atau burung kakak tua.
  • Pengambilan kafein telah ditunjukkan untuk mengurangkan risiko kencing manis jenis II.
  • Sebagai tambahan sebagai agen perangsang dan perasa, kafein dimasukkan ke dalam ubat-ubatan sakit kepala yang berlebihan.

Rujukan terpilih

  • Carpenter M (2015). Kafeina: Bagaimana Kebiasaan Kita Membantu, Melukai, dan Menghilangkan Kita. Plume. ISBN 978-0142181805
  • Pengenalan kepada Farmakologi (Edisi ke-3). Abingdon: CRC Press. 2007. ms 222-223.
  • Juliano LM, Griffiths RR (Oktober 2004). "Peninjauan kritikal pengeluaran kafein: pengesahan simptom dan tanda-tanda empirikal, kejadian, keterukan, dan ciri-ciri yang berkaitan" (PDF). Psychopharmacology. 176 (1): 1-29.
  • Nehlig A, Daval JL, Debry G (1992). "Kafein dan sistem saraf pusat: mekanisme tindakan, kesan biokimia, metabolik dan psychostimulant". Kajian Penyelidikan Otak. 17 (2): 139-70.